Les légumes de saison à savourer en octobre

Les légumes de saison à savourer en octobre offrent une variété de saveurs et de couleurs pour enrichir nos repas automnaux. En ce mois de transition vers l'hiver, les légumes tels que les courges, les choux, les carottes et les poireaux sont à leur apogée en termes de fraîcheur et de qualité gustative. Leurs nutriments essentiels nous aident à rester en bonne santé et à renforcer notre système immunitaire pour affronter les températures plus fraîches. Profitez de cette saison pour découvrir de nouvelles recettes mettant en valeur ces délicieux légumes de saison.

Légumes de saison en octobre

En octobre, il y a une variété de légumes de saison disponibles pour profiter de leurs saveurs et bienfaits nutritionnels. Certains légumes à privilégier ce mois-ci sont les citrouilles, les potirons, les carottes, les betteraves, les choux, les navets et les courges.

Les citrouilles et les potirons sont des incontournables en automne, parfaits pour préparer des soupes, des purées ou même des desserts comme des tartes. Leur chair orangée est riche en vitamines et en antioxydants.

Les carottes sont également de saison en octobre, elles peuvent être consommées crues en salade ou cuites dans des plats mijotés. Elles sont une excellente source de bêta-carotène et de fibres.

Les betteraves apportent une touche de couleur à vos assiettes et sont riches en nutriments bénéfiques pour la santé. Elles peuvent être dégustées crues en salade ou cuites au four.

Les choux se déclinent en différentes variétés comme le chou frisé, le chou-fleur ou le chou rouge. Riches en vitamines C et en fibres, ils sont parfaits pour des plats d'automne réconfortants.

Les navets et les courges sont également des légumes de saison à ne pas négliger en octobre. Les navets peuvent être cuits à la vapeur ou rôtis, tandis que les courges peuvent être utilisées dans des recettes sucrées ou salées.